有限会社　名研 　（代表取締役：天野國重）　愛知県安城市
私達にとって何よりも大事なことは、名古屋コーチンの純粋種を絶やさないことです。このため、愛知県と名古屋市では県畜産総合センターや市農業センターで、純粋種の生産・育成・管理を行なっています。愛知県指定の名古屋コーチン重点指導孵化(ふか)場を持つ名研は、県や市と協力して、純粋種の保存に日々努めています。
名研・天野社長
愛知県 畜産総合センター
名古屋コーチンは、ひなから成鶏になるまで約５ヶ月かかり、専用農場は年２回のサイクルで出荷します。名研は１２専用農場の各出荷サイクルに合わせて、ひなを数千羽から数万羽単位で全農場に届ける大事な役割を担っています。
(1台で７２００個の卵を孵化させる専用装置が並ぶ孵化場)
名古屋コーチンが卵を生む時期は、３月から６月までに集中します。安定供給するため、卵は一定期間冷蔵されます。名古屋コーチンの卵は大変デリケート。そのため、孵化場をひんぱんに廻り卵を採集しています。

卵は専用孵化装置の中で２２日間温められます。孵化装置１台に７２００個の卵が入ります。ひなが誕生する最後の数日間は、名研社長の天野さんにとって胃が痛くなる日々です。というのも、卵からひなに孵る割合が毎回異なるからです。予想孵化率が狂えば、年間生産数に大きな影響を与えてしまいます。
ひな運搬専用ボックス
ひなを搬送する専用の箱には、松を原料とした細かい木片を敷き詰めます。保温効果に優れ、乾燥した日には適度な湿気を出し、足の弱いひなを守るクッションにもなります。

こうした名研の努力によって、名古屋市南部食鶏加工協同組合の根幹が維持されています。